Tucan Café Peru Ande Peruanos
Parádně vyvážená káva, ve které kromě mléčné čokolády ucítíte i citrusové plody a rozinky. Peruánská směs odrůd z velkého rozsahu nadmořských výšek.
| Kategorie: | Výběrová pražená káva |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Chuťový profil: | Ovocný, Čokoládový, Sušené ovoce |
| Pražírna: | Tucan Café |
| Stupeň pražení: | Střední |
| Typ kávy: | Arabika |
| ? Země původu: | Peru |
| Oblast původu: | Amerika |
| Způsob zpracování: | Promyté |
| Odrůda: | Směs odrůd |
| Způsob přípravy: | Espresso, Filtr |
Káva ANDE PERUANOS má organické certifikace (NOP-USDA, RTPO, UE) a dodržuje UTZ Code of Conduct. Káva dosahuje kvality od 80 do 86 bodů podle SCA (Specialty Coffee Association) kritérií.
Káva je pěstována v nadmořských výškách od 980 do 2169 metrů, což umožňuje rozmanité profily chuti. Produkce začíná v březnu a pokračuje až do října.
Zralé třešně jsou selektivně sklizeny a skladovány v čistých nádobách. Dužina je odstraněna mechanicky a třešně procházejí fermentací v tancích po dobu 12 až 24 hodin, což přispívá k vysoké kvalitě výsledné kávy.
Káva je sušena v solárních sušičkách nebo na sušících stanech, aby se zabránilo kontaminaci z vnějších atmosférických faktorů. Tento proces trvá 3 až 6 dní a zajišťuje, že káva dosáhne optimální vlhkosti 11-12 %.
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Nadmořská výška: 1800-1900 m n.m.
Odrůda: směs
Zpracování: washed
Chuťový profil: Citrus, bobule, rozinky, mléčná čokoláda, máslové sušenky a vyvážené tělo
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.