Oh My Bean (Jizba) Morning filter
Sladká a plná káva s lehkou ovocností a jen decentní kyselinou v pozadí.
| Kategorie: | Výběrová pražená káva |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Chuťový profil: | Ovocný, Čokoládový |
| Pražírna: | Oh My Bean (Jizba) |
| Typ kávy: | Arabika |
| ? Země původu: | Brazílie, Kolumbie |
| Oblast původu: | Amerika |
| Způsob zpracování: | Suché (natural), Promyté |
| Odrůda: | Castillo, Red Bourbon |
| Způsob přípravy: | Moka konvička, French press, Filtr |
Poznámky z pražírny
Morning Filter je sladký, vyvážený blend pro celodenní popíjení, přístupný pro nováčky a neurazí ani zkušené kávomilce. Dominuje hutné tělo, výraznější sladkost a jen jemná ovocnost s decentní kyselinkou. Ideální jako snídaňová káva, do kanceláří, na domácí poličku i na cesty. Skvěle funguje na V60, batch brew i French pressu a navíc šetří peněženku.
Charakter kávy
Čokoládově hnědá etiketa vás navede na tradiční, hutnější kávové chutě bez ovocitosti a kyselosti. Ideální třeba na moka konvičku a nebo French press. Chuťově dobře ladí s mlékem.
Aktuální verze Morning filter
Aktuální verze Morning Filter Blendu stojí na brazilské kávě od Cristiana Ottoniho z farmy Fazenda Rodomunho, která směsi dodává hutné tělo a sladkost čokolády a karamelu. Doplňují ji kolumbijská zrna od farmářky Daniely Duquez z farmy La Rochela, jejichž výrazná sladkost je vyvážena jemnou citrusovou kyselinkou.
O zemi původu kávy z Kolumbie
Kolumbie je jedním z největších producentů kvalitní kávy na světě, známá především pro svou vysoce kvalitní Arabiku. Káva z Kolumbie je ceněná pro svou vyváženost, jemnou kyselinku a výrazné ovocné a květinové tóny. Nejlepší káva pochází z horských oblastí, kde se pěstuje v nadmořských výškách mezi 1 200 a 2 000 metry, například v regionech Huila, Nariño nebo Antioquia. Kolumbijské kávovníky těží z příznivých klimatických podmínek – stálé teploty a pravidelný déšť.
Další informace: Kolumbijská káva na CoffeeON.cz | Skvělá kolumbijská káva: Země kávových gurmánů
O zemi původu kávy z Brazílie
Brazílie je nejen největším producentem kávy na světě, ale i zemí s jednou z nejrozmanitějších kávových krajin. Pěstování kávy zde má dlouhou tradici, která sahá až do 18. století, kdy byla káva poprvé přivezena z Francouzské Guayany. Nejlepší káva pochází z vyšších nadmořských výšek, zejména z regionů jako Sul de Minas nebo Matas de Minas, kde chladnější klima a stabilní teploty přispívají k jemně citrusovým a ovocným chutím.
Další informace: Kávy z Brazílie na CoffeeON.cz | Fenomén brazilské kávy
O způsobu zpracování kávy Oh My Bean Morning Filter
Suché zpracování, známé také jako "natural", je nejstarší metodou zpracování kávy, kdy se kávové třešně suší na slunci bez oddělení dužiny od semen. Využívá se velmi často v oblastech, kde je horší přístup k vodě, nebo její nedostatek. Typicky jsou to africké země jako Uganda, Etiopie, nebo Kongo. Suší se na betonových plotnách, nebo na tzv. afrických postelích. Tento proces je pomalejší a vyžaduje pečlivé sledování a obracení kávových třešní, aby plody kávovníků nezačaly hnít.
Káva z tohoto způsobu zpracování má často plnější tělo, sladkost a výrazné ovocné tóny, jako je jahoda, borůvky, fíky, lesní nebo sušené ovoce
O způsobu zpracování kávy promyté (washed) OMB Morning Filter
Promyté zpracování je metoda, při které se třešně odstraní od dužiny pomocí vody a fermentace, následně se zbaví slupek a suší. Tato metoda je nejčastěji používaná (uvádí se cca 60 %) a obecně se používá na nejkvalitnější kávu. Promytá (washed) metoda snižuje podíl lidské práce, je však náročnější na strojové vybavení i spotřebu vody, logicky ji nelze provádět v sušších oblastech. Výhodou této metody je, defektní zrna se při promývání odplaví a nedostanou se do pražírny. Po strojovém zbavení dužiny se kávová zrna obalená pouze slupkou (pergamenem) ponoří do vodní lázně, kde se nechají 24 až 48 hodin (někdy až desítky hodin) fermentovat. Po fermentaci putují zrna do přemývacího kanálu, kde se z nich odstraní poslední zbytky dužiny. Proto se také této metodě říká "promytá". Poté dojde na šetrné sušení, buď přirozené, nebo umělé v oblastech s více srážkami.
O odrůdě Castillo kávy OMB Morning Filter
Castillo je moderní odrůda, která byla vyšlechtěna v Kolumbii, aby byla odolná vůči chorobám, jako je rzi kávovníků. Tato odrůda je často pěstována v kolumbijských regionech, jako jsou Huila a Nariño. Castillo je oblíbené pro své vyvážené chutě, které kombinují jemnou kyselinku s plným tělem a tóny ovoce, čokolády a koření. Káva z odrůdy Castillo je často označována za ideální pro přípravu kolumbijských kávových směsí. Vzhledem k její odolnosti je populární mezi farmáři, kteří čelí řadě výzev v oblasti pěstování kávy.
O odrůdě Red Bourbon kávy OMB Morning Filter
Red Bourbon je jednou z variant odrůdy Bourbon, která se pěstuje především v Latinské Americe, zejména v Brazílii, Kolumbii a na Madagaskaru. Tato odrůda se vyznačuje svou výraznou sladkostí, plným tělem a jemnou kyselinkou. Chutě zahrnují ovocné tóny, jako je třešně a jablka, s nádechem čokolády a karamelu. Red Bourbon je oblíbená mezi milovníky kvalitního espressa, ale také se používá v různých směsích. Káva z této odrůdy je pěstována na známých farmách, jako je Finca La Laja v Kolumbii, která se specializuje na tuto vysoce kvalitní kávu.
O typu kávy arabika v kávě OMB Morning Filter
Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti.
Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei.
O chuťovém ovocném a čokoládovém profilu kávy OMB Morning Filter
Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.
O čokoládové chuti
Tohle je klasika mezi kávami. Příchuť, chuťový profil i vůně po čokoládě. Mléčné, nebo hořké, podle typu kávy a způsobu pražení. Čokoládový profil mají velmi často brazilské kávy a další kávy z jižní a střední Ameriky. Často v kombinaci s oříšky, nebo sušeným ovocem. Čokoládové kávy mají často sladkou, bohatou chuť, která připomíná tmavou čokoládu, kakao nebo karamelizované cukry. Tento profil je typický pro kávu s nižší kyselinkou a plnějším tělem, které dodává šálku hloubku a intenzitu. Káva s čokoládovým nádechem se může také pyšnit tóny oříšků, vanilky nebo koření, což z ní činí vynikající základ pro espresso, obecně pro přípravu silné kávy. Tento profil je často nalezen v kávách z Brazílie, Kolumbie, Guatemaly nebo Salvadoru, kde je díky optimálním podmínkám pro pěstování kávovníků a metodám zpracování možné dosáhnout tohoto bohatého chuťového spektra.
O pražírně kávy Oh My Bean z Luhačovic
Oh My Bean je nová značka pražírny z Luhačovic, kterou všichni kávoví cestovatelé znají z lázeňského města jako Jizbu. Takto se dnes už jmenuje pouze kavárna. Majitele a pražiče Lukáše zdobí snaha hledat a zkoušet zajímavé kávy z celého světa a mezi našimi pražírnami patří mezi nejprogresivnější. Jejich slogan "Nebesky dobrá káva" je pravdivý, jejich káva má skvělou chuť i vůni a přičichnout si k filtru na jejich kávě je začátkem kávového zážitku. V nabídce Oh My Bean jsou stálice jako Zen Espresso, ovocné bomby z Afriky a nově i Morning Filtr, káva na každodenní popíjení, vstupenka do světa výběrové kávy, jejíž složení se bude měnit podle aktuální dostupnosti káv. Ve stejném koncept vzniknou v brzké době další kávy z Luhačovic.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
