Jamai Zlínská
První dojem tvoří dominanta sladkého ovoce s příjemnou aciditou, poté v ústech ucítíte sladkost mandlí.
| Kategorie: | Výběrová pražená káva |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Chuťový profil: | Ovocný, Oříškový |
| Pražírna: | Jamai Café |
| Stupeň pražení: | Střední |
| Typ kávy: | Arabika |
| ? Země původu: | Brazílie, Kostarika, Dominikánská republika |
| Oblast původu: | Amerika |
| Způsob zpracování: | Promyté |
| Odrůda: | Catuai, Typica, Caturra, Mundo Novo |
| Způsob přípravy: | Espresso (kávovar), Moka konvička, French press |
Tělo této kávy je příjemné, po polknutí zůstává dochuť vlašského ořechu s lehkou hořkostí. Ve směsi jsou obsaženy Arabiky z Kostariky, Dominikánské republiky a Brazílie. Dohromady tvoří zajímavý šálek chutí s převládajícími sladkými tóny.
Směs doporučujeme do automatických a pákových kávovarů. Krásně při této přípravě vyniknou její sladké tóny, které jsme mícháním různých druhů hledali. Je univerzální pro pití bez mléka i s mlékem.
Chutná po mandlích, zralém ovoci a vlašském ořechu
O zemi původu - Brazílie
Brazílie je nejen největším producentem kávy na světě, ale i zemí s jednou z nejrozmanitějších kávových krajin. Pěstování kávy zde má dlouhou tradici, která sahá až do 18. století, kdy byla káva poprvé přivezena z Francouzské Guayany. Nejlepší káva pochází z vyšších nadmořských výšek, zejména z regionů jako Sul de Minas nebo Matas de Minas, kde chladnější klima a stabilní teploty přispívají k jemně citrusovým a ovocným chutím.
Další informace: Kávy z Brazílie na CoffeeON.cz | Fenomén brazilské kávy
O zemi původu kostarické kávy
Kostarika je známá pro svou kvalitní Arabiku, která je pěstována především v oblastech s vysokými nadmořskými výškami, jako jsou Tarrazú, Heredia nebo Alajuela. Káva z Kostariky je vysoce ceněná pro svou sladkost, vyváženou kyselinku a jemné ovocné a květinové tóny. Tento typ kávy se vyznačuje čistými, jasnými chutěmi, které jsou ideální pro přípravu filtrované kávy nebo pour-over.
Další informace: Kostarická káva na CoffeeON.cz
O způsobu zpracování kávy promyté (washed) Jamai Zlínská
Promyté zpracování je metoda, při které se třešně odstraní od dužiny pomocí vody a fermentace, následně se zbaví slupek a suší. Tato metoda je nejčastěji používaná (uvádí se cca 60 %) a obecně se používá na nejkvalitnější kávu. Promytá (washed) metoda snižuje podíl lidské práce, je však náročnější na strojové vybavení i spotřebu vody, logicky ji nelze provádět v sušších oblastech. Výhodou této metody je, defektní zrna se při promývání odplaví a nedostanou se do pražírny. Po strojovém zbavení dužiny se kávová zrna obalená pouze slupkou (pergamenem) ponoří do vodní lázně, kde se nechají 24 až 48 hodin (někdy až desítky hodin) fermentovat. Po fermentaci putují zrna do přemývacího kanálu, kde se z nich odstraní poslední zbytky dužiny. Proto se také této metodě říká "promytá". Poté dojde na šetrné sušení, buď přirozené, nebo umělé v oblastech s více srážkami.
O odrůdě Catuai kávy Jamai Zlínská
Catuai je hybridní odrůda, která vznikla křížením odrůd Mundo Novo a Bourbon. Pěstuje se především v Brazílii, ale také v Kolumbii a některých středoamerických zemích. Tato odrůda je ceněná pro svou odolnost vůči chorobám, což ji činí populární volbou pro farmáře. Catuai káva je známá svou vyvážeností, s nízkou kyselinkou a sladkými tóny čokolády, karamelu a ořechů. Je ideální pro přípravu tradičního brazilského espressa. Káva z Catuai se často pěstuje na velkých farmách, jako je Fazenda Santa Lucia v Brazílii, která se specializuje na kvalitní kávu pro espresso.
O odrůdě Typica kávy Jamai Zlínská
Typica je jedna z nejstarších kávových odrůd, která má svůj původ v Jemenu, odkud se rozšířila po celém světě, zejména do Latinské Ameriky. Dnes se pěstuje v mnoha kávových oblastech, včetně Kolumbie, Guatemaly a Etiopie. Typica káva je oblíbená pro svou komplexní chuť, která se vyznačuje jemnou kyselinkou, plným tělem a tóny ovoce, květin a koření. Tato odrůda je základem pro mnoho moderních kávových odrůd a často se používá při výrobě kvalitních single origin káv. Pěstuje se na farmách, jako je Finca San José v Guatemale.
O odrůdě Caturra kávy Jamai Zlínská
Caturra je mutace odrůdy Bourbon, která byla poprvé objevena v Brazílii. Tato odrůda se rychle rozšířila do dalších kávových oblastí, jako je Kolumbie, Peru a Salvador. Caturra je známá svou kompaktní velikostí, což usnadňuje sklizeň a zpracování. Má vyváženou chuť s jemnou kyselinkou, ovocnými a květinovými tóny a mírným tělem. Caturra je základem pro mnoho kvalitních kávových farmářů v Latinské Americe a je oblíbená pro výrobu espresso směsí. Mezi známé farmy, které pěstují Caturra, patří Finca La Laja v Kolumbii.
O odrůdě Mundo Nuovo kávy Jamai Zlínská
Mundo Novo je hybridní odrůda, která vznikla křížením odrůd Bourbon a Typica. Pěstuje se především v Brazílii, ale také v některých oblastech Střední Ameriky. Káva z Mundo Novo je známá pro svou vyváženost, nízkou kyselinku a sladkost s tóny čokolády, karamelu a ořechů. Má plné tělo a je ideální pro přípravu espressa. Mundo Novo je oblíbené pro svou odolnost vůči chorobám, což ji činí stabilní volbou pro farmáře. Káva z této odrůdy je pěstována na farmách, jako je Fazenda Santa Lucia v Brazílii.
O typu kávy arabika v kávě Jamai Zlínská
Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti.
Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei.
O chuťovém ovocném a oříškovém profilu kávy Jamai Zlínská
Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.
O ořechové chuti
Oříškové kávy mají jemnou, příjemně sladkou chuť, která připomíná různé druhy ořechů, jako jsou lískové, mandle, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy. Tento profil je často doplněn o tóny karamelu nebo čokolády, což vytváří harmonickou a vyváženou chuť. Oříšková káva má tendenci mít nižší kyselost a plné tělo, což ji činí ideální pro přípravu silného espressa nebo pro kávu s krémovým podtónem. Typicky ji najdeme u káv z Jižní Ameriky, zejména v Brazílii a Kolumbii, kde jsou ideální podmínky pro pěstování odrůd, které vytvářejí oříškové chuťové profily.
O pražírně kávy Jamai Café z Uherského Brodu
Jamai Café se pyšní titulem Pražírna z Bílých Karpat a právě tam, v Uherském Brodu ji najdete. Kromě toho má i kavárny na krásných místech zlínského regionu, v Baťově mrakodrapu i u Luhačovické přehrady. Jako jediná z našich pražíren nabízí i směsi arabik a robusty pro milovníky "italské kávy", která si také najde své zákazníky. Nám se však více líbí jejich jednodruhové arabiky z exotických zemí jako je Papua Nová Guinea, nebo Kuba. Nově od nich máme v nabídce i regionální blendy Zlínskou a Valtickou.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
